Γκαβόψαρο

ΥΛΙΚΑ

Μελιτζάνες
Νερό
Σινάπι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία
Η ποσότητα από μελιτζάνες εξαρτάται από το πόσο μεγάλη ποσότητα θέλετε να παράγετε από τον συγκεκριμένο μεζέ. Στο δοχείο διατηρείται πολύ καιρό, κι έτσι μια και θα μπείτε στη διαδικασία δεν είναι κακή ιδέα να ετοιμάσετε αρκετές. Όσες χρειάζεται για να γεμίσετε το πιο μεγάλο δοχείο σας!

Χαράσουμε τη μελιτζάνα σταυρωτά. Τη ζεματίζουμε για να μαλακώσει.Ρίχνουμε στις χαρακιές σινάπι και αλάτι (αρκετό, ανάλογα με το πόσο αλμυρό θέλουμε να γίνει το γκαβόψαρο). Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε στρώσεις σε ένα δοχείο με αλατι και νερό. Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο κλειστό δοχείο για 40-60 μέρες μέχρι να `ψηθούν` στο αλατόνερο
Όταν περάσει ο καιρός αδειάζουμε το δοχείο, κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες και τις ξαναβάζουμε στο δοχείο με καινούργια άρμη (νερό και αλάτι).

Σερβίρισμα
Η μελιτζάνα που τώρα έχει γίνει γκαβόψαρο δεν τρώγεται κατευθείαν από το βάζο. Για να τα σερβίρουμε βγάζουμε όσα γκαβόψαρα θέλουμε και τα ξεπλένουμε λίγο να ξαρμυριστούν. Τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι. Κουνάμε για να φύγει το πολύ αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Είναι σημαντικό να είναι καυτό το λάδι, για να μη απορροφήσουν πολύ λάδι και να γίνουν τραγανά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

*Για να φτιάξετε άρμη ρίξετε νερό και αλάτι στο δοχείο που θα χρησιμοποιήσετε και προσθέστε και ένα αυγό [ωμό, ολόκληρο με το κέλυφος] . Ξεκινήστε να ρίχνετε αλάτι -η άρμη είναι έτοιμη όταν το αυγό αρχίσει να επιπλέει. Αν το αυγό μένει στον πάτο σημαίνει ότι χρειάζεται κι άλλο αλάτι.

Κοτόπουλο με μοτσαρέλα και σάλτσα μουστάρδας

Προετοιμασία : 0-15 λεπτά

Μαγείρεμα : 30-45 λεπτά

 Υλικά

1 μπάλα μοτσαρέλα (125γρ.), κομμένη σε μικρά κυβάκια

50 γρ. τυρί cheddar τριμμένο

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

4 φιλέτα κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα και χωρίς πέτσα

8 φέτες μπέικον

αλάτι, πιπέρι

 

Διαδικασία

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C. Ανακατεύουμε τα τυριά τη μουστάρδα και το πιπέρι. Αλατίζουμε τα φιλέτα. Μ' ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια τομή στα φιλέτα και έτσι γίνονται σαν φάκελος για γέμισμα.
Με κουτάλι τα γεμίζουμε με τυριά και μουστάρδα.
Τυλίγουμε κάθε φιλέτο με δύο φέτες μπέικον. Λαδώνουμε ένα ταψί, τα τοποθετούμε μέσα και τα ψήνουμε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε.

μακαρονόπιτα!

 

ΥΛΙΚΑ

πακέτο φύλλα χονδρά για πίτα
1 πακέτο μακαρόνια χονδρά
300 γραμ.φέτα ,[σκέτη ,η μαζί με άλλα τυριά]
5 αβγά χτυπημένα
λίγο βούτυρο
ελαιόλαδο
ΠAΝΩ ΑΠΟ ΤΑ ΦΥΛΛΑ
1 αβγό
1 φλυτζάνι γάλα
λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια,τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα,προσθέτουμε τα αβγά,το βούτυρο,το τυρί και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι στρώνουμε τρία φύλλα αλειμμένα με λάδι-βούτυρο,απλώνουμε το μισό από το μείγμα μακαρονιών πάνω στό φύλλο καί βάζουμε άλλα δύο φύλλα από πάνω από τα μακαρόνια αλειμμένα κι αυτά με το μείγμα λαδιού -βουτύρου.
Απλώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από αυτή την στρώση και από πάνω τά υπόλοιπα φύλλα.Χαράσσουμε την πίτα.Χτυπάμε σε ένα μπόλ το αβγό,το λάδι, και το γάλα και τα ρίχνουμε πάνω στο τελευταίο φύλλο.Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στούς 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει .Αφήνουμε να κρυώσει πρίν την κόψουμε.

Feijoada (Φασολάδα με κρεατάκια )

 










Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 2 - 3 ώρες


Υλικά:
500 γρ. μαύρα φασόλια, μουσκεμένα σε κρύο νερό αποβραδίς
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 - 2 φρέσκες πιπερίτσες τσίλι, ψιλοκομμένες, μαζί με τα σπόρια ή μπούκοβο στην ποσότητα που θέλουμε και αντέχουμε
100 γρ. μπέικον από συμπαγές κομμάτι, κομμένο σε κυβάκια
300 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κυβάκια
200 γρ. χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε κυβάκια
200 γρ. «ελιά» μοσχαρίσια, κομμένη σε κυβάκια
200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε φέτες
2 φύλλα δάφνης
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 - 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
μερικά φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Διαδικασία:

Αδειάζουμε τα φασόλια που έχουμε μουσκέψει αποβραδίς σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε καλά με άφθονο κρύο νερό. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε μπόλικο κρύο νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε, πετάμε το νερό, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 λίτρο νερό. Αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας συχνά, για περίπου 20 λεπτά, όσο ετοιμάζουμε τα κρεατικά.

Στο μεταξύ, σε άλλη, μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μπέικον και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ώσπου να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κομμένα κρεατικά (χοιρινή σπάλα, πανσέτα, μοσχάρι) και το λουκάνικο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 15 λεπτά.

Τότε, ρίχνουμε στην κατσαρόλα των κρεατικών τα φασόλια μαζί με το νερό τους και τα φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει για 2 - 2 ½ ώρες, ώσπου να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και η σούπα να χυλώσει, προσθέτοντας νερό εάν χρειαστεί. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, νοστιμίζουμε με αλάτι, πιπέρι, το ξίδι και το μαϊντανό.

ΜΥΣΤΙΚΟ: Για αυθεντική βραζιλιάνικη γεύση, χρησιμοποιούμε χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) αντί για πανσέτα μαζί με 1 - 2 χοιρινά ποδαράκια. Σ' αυτήν όμως την περίπτωση το φαγητό θα έχει κόκαλα και δεν θα τρώγεται ευχάριστα.

Τι πίνουμε: Ενα ωραίο καλοφτιαγμένο Cabernet Sauvignon.

Αρνάκι Φρικασέ - 2

ΥΛΙΚΑ
 1 1/2 κιλό αρνί
1 φλυτζάνι λάδι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 μαρούλια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι φύλλα σέλινου
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι και πιπέρι
3 αυγά
1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το κρέας σε μερίδες
Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει
Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια
Ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε
Προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό, το σέλινο, τα μαρούλια και τον άνιθο
Αλατοπιπερώνετε
Αφήνετε να βράσουν 2 ώρες περίπου
Μόλις είναι έτοιμα κλείνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο
Χωρίζετε τους κρόκους από τ ασπράδια
Στύβετε το λεμόνι
Χτυπάτε τους κρόκους
Χτυπάτε τ’ ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα
Ρίχνετε τους κρόκους στην μαρέγκα
Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού
Προσθέτετε λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει το αυγό
Γυρίζετε το μίγμα στην κατσαρόλα
Κουνάτε την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού

Kεφίρ - Το ζωντανό ποτό

== από: vita.gr ==

Tο «θαυματουργό» ποτό. Tο μυστικό της μακροζωίας των Kαυκάσιων. Ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν που γεννήθηκε στα βουνά του Kαυκάσου αιώνες πριν. Aν αναλογιστεί κανείς τα πλούσια οφέλη και τις πολυάριθμες ευεργετικές επιδράσεις που προσφέρει το κεφίρ στον ανθρώπινο οργανισμό, εύκολα μπορεί να καταλάβει γιατί καταναλώνεται συστηματικά και με πάθος από ανθρώπους σε κάθε γωνιά της Γης. Παρασκευάζεται, άλλωστε, από όλα τα είδη γάλακτος που κυκλοφορούν.

Tι είναι το κεφίρ

Tο κεφίρ παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο κλπ.) με τη χρήση κόκκων κεφίρ, μια αποικία φιλικών βακτηρίων που στην όψη μοιάζει με κουνουπίδι. Eίναι ένα φυσικό προβιοτικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία που αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό. Eίναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, λόγω του γάλακτος που περιέχει, καθώς και σε βιταμίνες, όπως η πυριδοξίνη, η βιοτίνη, το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη B12, ενώ οι πρωτεΐνες του είναι υψηλής βιολογικής αξίας.Eκτός από το ρόφημα, όμως, υπάρχει και το συμπυκνωμένο κεφίρ, που μπορείτε να καταναλώσετε ως επιδόρπιο, και το οποίο περιέχει βακτήρια με πολύ σημαντικότερη προβιοτική δράση από το γιαούρτι. Παρ’ όλα αυτά, το πυκνωμένο κεφίρ, αλλά και το ρόφημα, δεν αντικαθιστούν το παραδοσιακό γιαούρτι, ούτε το γάλα. Ωστόσο, όσοι το επιθυμούν, μπορούν να αντικαταστήσουν με αυτό τη μία από τις τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας.

Tip! Aν και βασίζεται στο γάλα, το κεφίρ είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, επειδή περιέχει ελάχιστη ποσότητα, ενώ ένα μέρος της λακτόζης του γάλακτος πέπτεται από τα βακτήρια και τις ζύμες του κεφίρ στο έντερο.

Eυεργετικές ιδιότητες

Tο κεφίρ, που συνιστά μια πλήρως ισορροπημένη τροφή, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, ενώ καθαρίζει τα έντερα και τα εξοπλίζει με ευεργετικά βακτηρίδια και ζύμες. Έχει διαπιστωθεί ότι η συστηματική χρήση του επιδρά σε ολόκληρο το σώμα, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Παράλληλα, ενισχύει την πέψη και προωθεί την ομαλή λειτουργία των εντέρων, δημιουργώντας ένα υγιές πεπτικό σύστημα απαλλαγμένο από τη δυσκοιλιότητα. Συνιστάται ιδιαίτερα σε παιδιά, επειδή προάγει τη σωστή εντερική λειτουργία τους, σε εγκύους για την αντιμετώπιση προβλημάτων δυσκοιλιότητας, σε γυναίκες που θηλάζουν λόγω του ασβεστίου που περιέχει, καθώς και σε ηλικιωμένους, επειδή συμβάλλει στην αντιμετώπιση των έντονων διαρροιών ή δυσκοιλιοτήτων που συχνά παρουσιάζουν.

Tι έχουν δείξει οι έρευνες

• Δρα ανασταλτικά στην ανάπτυξη των κολοβακτηριδίων, αλλά και γενικά των τοξικών μικροοργανισμών του παχέος εντέρου, και επαναφέρει τη φυσιολογική βιολογική χλωρίδα των εντέρων.
• Έχει διουρητικές ιδιότητες.
• Tα αμινοξέα του βοηθούν στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος.
• Θεωρείται άριστο διαιτητικό προϊόν με λίγα λιπαρά και θερμίδες (διαθέτει όσες σχεδόν και ένα ποτήρι γάλα, ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του), ιδανικό για όσους αθλούνται.

• Συμβάλλει στην εξισορρόπηση της χλωρίδας του εντέρου έπειτα από θεραπεία με αντιβιοτικά.

Tο κεφίρ στην ελληνική αγορά

Tο συναντάμε κυρίως σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, με τη φιάλη των 500 ml να κοστίζει γύρω στα 3 ευρώ. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Bέβαια, οι κόκκοι του κεφίρ συνήθως δεν πωλούνται και κυκλοφορούν από χέρι σε χέρι, αλλά αν απευθυνθείτε σε κάποιο από αυτά, το πιο πιθανόν είναι να σας τους εξασφαλίσουν. Xρησιμοποιείται όμως και ως συστατικό σε συνταγές φαγητών, αλλά και ως ξινή κρέμα σε σάλτσες και σαλάτες. Σε χώρες του εξωτερικού, μάλιστα, κυκλοφορεί σε πολλές διαφορετικές γεύσεις.

Φτιάξτε κεφίρ στο σπίτι σας

Tο γάλα τοποθετείται σε ένα δοχείο με τους μικρούς κόκκους που περιέχουν τους απαραίτητους μύκητες, έτσι ώστε να γίνει η ζύμωση και να παραχθεί το κεφίρ. H ζύμωση γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και διαρκεί συνήθως 24 ώρες. Tο καλοκαίρι, όμως, που οι θερμοκρασίες είναι υψηλές, απαιτούνται γύρω στις 12. Στη συνέχεια, στραγγίζεται και πίνεται, συνήθως κρύο. H γεύση του μοιάζει με εκείνη του ξινόγαλου. Eάν θέλετε να συνεχίσετε την παρασκευή, προσθέστε κι άλλη ποσότητα γάλακτος στους κόκκους. Tο κεφίρ συντηρείται στο ψυγείο, αλλά αν δεν σκοπεύετε να παρασκευάσετε κι άλλο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τους κόκκους στην κατάψυξη, αφού πρώτα τους έχετε πλύνει καλά. Όταν έρθει η ώρα να τους βγάλετε, αφήστε τους περίπου 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν τους χρησιμοποιήσετε. Yπάρχουν διάφορες ποικιλίες κεφίρ και έτσι, ανάλογα με τον τύπο βακτηριδίων που θα χρησιμοποιηθούν, το ρόφημα θα αποκτήσει διαφορετικές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και ελαφρά διαφορετικό χρώμα, οσμή και γεύση.

χούμους με κρεατομεζέ

== από: Αργυρώ ==

Σαν να έχει βγει από ανατολίτικο παραμύθι. 

Δεν είναι πολύ γρήγορο στην παρασκευή του, αλλά είναι τόσο νόστιμο που θα σας μαγέψει! 

Υλικά

μερίδες 4 - Χρόνος Προετοιμασίας: 75 λεπτά

• 2 φλ. τσαγιού ρεβίθια μουλιασμένα
• χυμό από 2-3 ζουμερά λεμόνια
• 1/2 φλ. τσαγιού νερό
• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 5 κ.σ. ταχίνι (ακατέργαστο, σκούρο κατά προτίμηση)
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
• αλάτι

Για τον κρεατομεζέ

• 150 γραμμ. αρνί ή χοιρινό πολύ ψιλοκομμένο (σε μέγεθος ρεβιθιού)
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γλ. πάπρικα (καυτερή κατά προτίμηση)

Εκτέλεση

Για το χούμους: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από την προηγούμενη νύχτα σε μπόλικο νερό, όπου έχουμε ρίξει μια πρέζα σόδα.
Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με το χυμό του λεμονιού. Λεμόνι και αλάτι μπορούμε να βάλουμε όσο θέλουμε και όσο ταιριάζει στη γεύση μας. Προσωπικά χρησιμοποιώ μπόλικο και από τα δύο, γιατί τόσο το ρεβίθι όσο και το ταχίνι είναι γλυκές τροφές από μόνες τους και τους πάει.
Προσθέτουμε το ταχίνι, το σκόρδο, την πάπρικα. Τα πολτοποιούμε. Με το μίξερ σε λειτουργία προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να έχουμε μια παχιά κρέμα. Δοκιμάζουμε αν μας ικανοποιεί γευστικά το αλάτι και το λεμόνι. Τα χτυπάμε καλά.
Σε μεγάλη πιατέλα κάνουμε μια στρώση το χούμους και με το κουτάλι ανοίγουμε λακκούβα φαρδιά στο κέντρο του. Γαρνίρουμε στη μέση τον κρεατομεζέ (πάνω στη λακκούβα) και περιχύνουμε με το ελαιόλαδό του. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για τον κρεατομεζέ: Βάζουμε το κρέας σε μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Το πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το ελαιόλαδο, Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10΄ να σταθεί. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και αφού κάψει ρίχνουμε το κρέας με όλα τα υλικά, που το μαρινάραμε, και το αφήνουμε να ψηθεί για 5΄-6΄ ανακατεύοντάς το, να ροδίσει.

γίδα βραστή

== από: syntagies.gr ==

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά γίδα
2-3 φύλλα δάφνη
2 κάρότα
3-4 κρεμμύδια μικρά
2-3 κρεμμύδια φρέσκα
Λίγο άνηθο
Λίγο σέλινο
1 ποτήρι γάλα
Λίγο τυρί τριμμένο
2 αυγά, 2 λεμόνια
Λίγο λάδι
8 πατατούλες
Αλάτι-πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τη γίδα και τη βάζουμε στη φωτιά.
Μόλις πάρει βράση, την ξαφρίζουμε, ρίχνουμε λίγο αλάτι, τη δάφνη και την αφήνουμε να μισοβράσει.
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε φέτες, χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο
και τα ρίχνουμε στο βραστό. Καθαρίζουμε και τις πατάτες, τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα ολόκληρες
και τις αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.
Μόλις βράσουν, στραγγίζουμε το ζουμί, καβουρδίζουμε τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
με αλάτι-πιπέρι και λίγο λάδι και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ζουμί.
Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε τα λεμόνια, αραιώνουμε με το γάλα, προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί
και όλα αυτά τα ρίχνουμε στη σούπα.
Αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα λίγο κρέας,1-2 πατάτες,
2-3 καρότα κλπ.
Αν θέλουμε, πριν την αυγοκόψουμε, ρίχνουμε στο ζουμί λίγο ρύζι.

Γλυκόξινο χοιρινό ψαρονέφρι με λαχανικά

== από: radicio ==

ορίστε!

 

 

Πολύ εύκολη και γρήγορη κινέζικη συνταγή. 

Ταιριάζει πολύ με βραστό ρύζι.

 
 
Προετοιμασία: 5 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή 
Μαγείρεμα: 10 λεπτά 
Σύνολο: 15 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

 
Υλικά :
Κομμένο μπουκιές χοιρινό ψαρονέφρι: 800 γρ.
Μέλι: 3 κουταλιές
Σάλτσα σόγιας: 6 κουταλιές
Σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο: 2 - 3 κουταλιές
Κομμένα μεγάλους κύβους κολοκυθάκια: 3 μικρά τρυφερά
Κομμένη λουρίδες κόκκινη πιπεριά: 1 μέτρια
Κομμένη λουρίδες πράσινη πιπεριά: 1 μέτρια
Σουσάμι: 1 κουταλιά
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε σε μπολ την σάλτσα σόγιας με το μέλι και προσθέτετε το χοιρινό. Το ανακατεύετε και το αφήνετε 15 λεπτά στο ψυγείο να τραβήξει. Αν έχετε χρόνο, το αφήνετε παραπάνω. Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά.
2. Ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε το χοιρινό, αφού το βγάλετε από την μαρινάδα, την οποία δεν πετάτε, θα την χρησιμοποιήσετε αργότερα.
3. Ροδίζετε 3 - 4 λεπτά το κρέας και προσθέτετε τα λαχανικά μαζί με την μαρινάδα. Τα μαγειρεύετε κι αυτά 3 - 4 λεπτά, δοκιμάζετε για αλατοπίπερο, αδειάζετε σε πιάτο, πασπαλίζετε με το σουσάμι και σερβίρετε.

αχιβάδες με σπανάκι και γιαούρτι

== από: una cucina ==

Μπορούμε να το σερβίρουμε σαν ορεκτικό σε ένα μπουφέ ή ως κύριο γεύμα με συνοδεία μιας πλούσιας σαλάτας. Είναι ιδιαίτερα ελαφρύ αλλά πολύ χορταστικό!

ΥΛΙΚΑ

Ζυμαρικά σε σχήμα αχιβάδας ( τα βρίσκω στο careffour)

400gr σπανάκι

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

100 gr φέτα τριμμένη

4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

1 γιαούρτι στραγγιστό

λίγο σκόρδο σκόνη

2 κτ. σπ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμυδάκι με το σπανάκι. Αφού σωθούν τα υγρά από το σπανάκι, αλατίζουμε ( ελαφρά λόγω τυριού και μπέικον ) και προσθέτουμε το μπέικον. Τα φέρνουμε μια δυο βόλτες ακόμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα και την φέτα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. 

Βράζουμε τα ζυμαρικά  σε αλατισμένο νερό al dente. Τα σουρώνουμε αλλά δεν τα λαδώνουμε, τα γεμίζουμε και τα αραδιάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος το οποίο έχουμε "λερώσει" με λίγο ελαιόλαδο ή με λίγο βιταμ culinesse.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο και τις 2 κτ. σπ. ελαιόλαδο. Βάζουμε πάνω σε κάθε αχιβάδα από ένα κουταλάκι του γλυκού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10' με 15' περίπου, ίσα ίσα να πάρει χρώμα το γιαούρτι.
 

Έτοιμο το φαγάκι! Σερβίρονται ζεστά.